La tendance est claire, selon le sondage de l'Observatoire Cetelem, mené par Harris Interactive : le repas fait-maison gagne du terrain. Selon l'étude, 45% des actifs et étudiants apportent leur déjeuner, une habitude particulièrement marquée chez les femmes (57%).

Ce changement d’habitudes s'inscrit dans un contexte économique tendu, où chaque euro compte. Le fait-maison devient ainsi une solution économique, permettant de mieux contrôler son budget tout en garantissant une alimentation saine et équilibrée. Le restaurant, au contraire, perd du terrain et n’est plus que le choix d’une poignée de salariés.
 

Selon le sondage, la cantine reste une option pour 25% des personnes interrogées, surtout en région parisienne. Mais encore faut-il y avoir accès, et que l’entreprise dispose d’un lieu de ce type pour les salariés. Mais s’ils n’ont pas accès à un restaurant d’entreprise ou un service similaire, les Français ne vont malgré tout pas au restaurant. Selon le sondage Cetelem, seulement 10% des actifs et étudiants vont au restaurant pour leur pause déjeuner. Les options de restauration rapide, telles que les boulangeries, conservent une certaine popularité, mais ne peuvent rivaliser avec la montée en puissance du fait-maison.

Le télétravail a accentué cette tendance vers le fait-maison. En effet, 80% des télétravailleurs optent pour un repas préparé chez eux, valorisant le confort et la flexibilité que permet cette option. L'étude révèle également une tendance vers des pauses déjeuner plus courtes. En présentiel, près de la moitié des personnes interrogées prennent moins de 30 minutes pour déjeuner. Et chez les télétravailleurs, la tendance à réduire la pause déjeuner se ressent également.

 

Plusieurs start-up françaises se sont intéressées au sujet de la pause déjeuner des entreprises excentrées et plusieurs solutions existent désormais pour offrir aux salariés des repas sains et équilibrés sans devoir forcément avoir un cantine dans l'entreprise. A Arras, par exemple, Alix de Wazière a fondé un service basé sur des distributeurs automatiques : "Saveurs minute".

Des distributeurs automatiques, certes, mais pas n'importe lesquels : ils distribuent des repas surgelés et pas des encas sucrés et gras mauvais pour la santé à long terme et pas très nourrissant. Un simple passage dans le four à microonde et le tour est joué. Et avec un prix entre 4 et 6 euros selon le fondateur du concept, ce n'est pas trop cher.

Un autre entrepreneur français, Michaël Ormancey, a plutôt préféré adapter un modèle de consommation autogérée avec sa "Boîte à encas". Son principe ? Simple : les salariés se servent et signalent ce qu'ils ont pris sur une tablette. Puis le paiement se fera plus tard, ce qui réduit la nécessité de connectivité et de technologie dans le dispositif.

Certes, le système se base sur la confiance mais ce n'est pas grave : le monde de l'entreprise est souvent une question de confiance et de toute manière il y a le regard des collègues pour dissuader de voler.

Selon une étude commanditée par Lerdammer au Royaume-Uni la question des pauses déjeuner non prises est plus que répandue. En fait elle concernerait quasiment 50% des employés qui mangent en moins de 20 minutes et souvent devant leur bureau. Alors même que la pauses déjeuner est censée durer environ une heure. Du temps de travail en plus qui n'est donc pas rémunéré.

En moyenne, selon cette étude reprise par le journal Metro, les employés prendraient une pause déjeuner de 26 minutes et 28 secondes. Cela représente donc une perte de 33 minutes et 32 secondes de leur temps de pause. Et ce temps n'est pas consacré à d'autres activités mais bien au travail. Un effet pervers du stress causé par la crise : tout le monde veut bien se faire voir par son patron.

Ainsi, pour les britanniques, ce seraient quelques 19 jours par an, soit quasiment un mois en termes de jours ouvrés, qu'ils travaillent en plus sans que leur salaire n'en soit affecté. Un bénéfice important pour l'entreprise, forcément ; ce qui explique pourquoi peu d'entre elles incitent leurs employés à se reposer à midi.

Pourtant, si les employés travaillent donc plus pour le même salaire, le fait qu'ils ne prennent pas une pause déjeuner adéquate a un effet pervers : 14 heures 54 est devenu le moment le moins productif de la journée.